Vihreä linssikeitto
45min
4-6 ann.
KeittoLounasVege
Vihreä linssikeitto
45min
4-6 ann.
KeittoLounasVege
Kokeilkaapa googlata linssikeitto. Tai lentil soup. Ja kuinka moni tuloksista näytti sisältävän tomaattia ja punaisia linssejä? Voin säästää aikaa ja kertoa, että aika lailla kaikki. Entäs sitten kun ei tomaatita?
Resepti
Ainekset & Kauppalista
-
2 Sipulia
2 Valkosipulin kynttä
0,5tl Kaardemummaa jauhettuna tai maun mukaan
0,5tl Kanelia tai maun mukaan
(Ripaus muskottipähkinää)
(Oliivi)öljyä paistamiseen
3,75dl Vihreitä linssejä
1,5-2l Kasvislientä tai maun mukaan
400ml Kookosmaitoa (voit korvata myös osan kasvisliemen kookosmaidolla jos haluat kermaisemman ja kookoksisemman lopputuloksen)
Reilu kourallinen tuoretta timjamia silputtuna
Pari isoa lehtikaalin lehteä
1tl Kurkumaa
Suolaa ja pippuria myllystä
Tee näin
- Kuori ja pilko sipulit
- Kuullota sipuli ison kattilan pohjalla öljyssä. Lisää valkosipuli, kaardemumma, kaneli ja muskottipähkinä ja jatka paistamista miedolla lämmöllä vajaa minuutti
- Lisää kattilaan kasvisliemi, kookosmaito, linssit, timjami ja kurkuma
- Poista lehtikaalista kovat lehtiruodit ja revi se silpuksi kattilaan
- Keitä kunnes linssit ja lehtikaali ovat täysin kypsiä ja lisää välillä nestettä tarvittaessa
- Tarkista maku ja lisää keittoon maun mukaan suolaa ja pippuria
Vinkit
Jos lehtikaali ei sytytä, vaihda se pariin reiluun kouralliseen babypinaattia!
