Kikherne- tagine
4,5h
6 ann.
IllallinenVege
Kikherne- tagine
4,5h
6 ann.
IllallinenVege
Voi mikä aurinko eilen hellikään onnekkaita helsinkiläisiä, koko päivän ja täydeltä taivaalta! Eihän sellaisessa säässä auta kuin työntää jalat lenkkareihin ja lähteä ulos haistelemaan tulevan kevään tuoksuja. Samalla voi alkaa keräämään aineistoa jokakeväiseen koirankakkakeskusteluun, joka teidenposkista päätellen alkaa pääkaupunkiseudulla aivan näillä näppäimillä. Jos tätä riemua haluaa vielä jollakin parantaa, kannattaa ennen ulos pinkaisemista lykätä uuniin muhimaan ihana pataruoka, joka tervehtii tuoksullaan heti ovella kun palaa takaisin.
Resepti: Kikhernetagine
Ainekset & Kauppalista
-
2 Sipulia
4 Valkosipulinkynttä
Öljyä paistamiseen
1 tl Kurkumaa
1 tl Kanelia
2 tl Juustokuminaa
1 pss Sahramia (0,5g)
0,5 tl Mustapippuria
1 tl Suolaa
1 rkl Inkivääriä raastettuna
1 prk Kikherneitä
1 Bataatti
2 Purppurabataattia eli isojamssia
1 Kesäkurpitsa
2 Kanelitankoa
Kourallinen kuivattuja aprikooseja
Kourallinen kuivattuja viikunoita
0,25 dl Sitruunamehua
1 tlk Kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
7 dl Kasvislientä
1 rkl Ruokosokeria
Kastike
-
4 dl Soijajugurttia
Kourallinen korianteria silputtuna
1/2 Sitruunan kuori
Ripaus suolaa
Lisäksi
-
5 dl Kuskusia
5dl Kiehuvaa vettä
Ripaus suolaa
(Oliiviöljyä)
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
- Pilko sipulit. Kuori valkosipulit ja inkivääri
- Kuullota sipuli padassa mausteiden, joukkoon puristetun valkosipulin ja raastetun inkiväärin kera. Jos sinulla ei ole paistolevylle sopivaa pataa, voit käyttää myös paistinpannua
- Kuori ja pilko kaikki kasvikset
- Valmista kasvisliemi ja valuta kikherneet
- Lisää kaikki ainekset pataan ja riko kuorittujen tomaattien rakenne haarukalla
- Sekoita padan ainekset hyvin keskenään ja laita uuniin hautumaan kannen alle noin neljäksi tunniksi. Pidempi hautumisaika ei ole pahasta vaan päinvastoin. Tällöin kannattaa kuitenkin ehkä lisätä nestettä pataan jossain vaiheessa
Kastike
- Mittaa tarjoilukulhoon soijajogurtti, revi joukkoon korianteri ja raasta sitruunan kuori. Mausta suolalla ja nosta jääkaappiin maustumaan
- Noin 5 minuuttia ennen padan valmistumista, valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää halutessasi suolaa ja oliiviöljyä
Vinkit
Purppuraa bataattia saa koko ajan paremmin isoista marketeista. Jos ei kauppareissulla oikeannäköistä pötköä satu silmään, nappaa tilalle tavallista bataattia tai porkkanaa!
Ps. Kuskusin voi hyvin vaihtaa myös riisiin tai kvinoaan ja kylkeen pyöräyttää satsi tai kaksi flatbreadia
