Papuqeusadillat
45min
2 quesadillan ann.
LounasSnacksVege
Papuqeusadillat
45min
2 quesadillan ann.
LounasSnacksVege
Seurustelun alkuaikoina, kun vielä tähänkin nassuun upposi maitotuotteet, söimme usein quesadilloja niiden helppouden takia. Vegaanisena näitä ei kuitenkaan ole tullut tehtyä, lähinnä koska niin harvoin tulee ostettua vegejuustoja (mikä puolestaan johtuu niiden kehnohkosta ravintosisällöstä). Tänään kuitenkin löysin lähikaupasta inspiraatiota etsiessäni ihania, pinaattia sisältäviä tortillalevyjä, joten olihan ne heti otettava kokeiluun, ja kehiteltävä kaappien aineksista juuston korvaava elementti!
Resepti
Ainekset & Kauppalista
-
4 Tortillalevyä
1tlk Kidney- tai mustapapuja
Kourallinen miniluumutomaatteja
1tlk Ananasta
Säilykejalapenoja
Suippopaprika
Puolikas avocado
(Tuoretta korianteria)
Pähkinäjuusto
-
0,5dl Cashewpähkinöitä
0,5dl Maapähkinöitä (voit myös käyttää pelkkiä cashewpähkinöitä)
0,5dl Ravintohiivajauhetta
2-3rkl Lidlin Kania Salsaa
0,5tl Juustokuminaa
0,5tl Cayennepippuria
0,5tl Sipulijauhetta
0,25tl Valkosipulijauhetta
0,5tl Mustapippuria
Muutama pyöräytys suolaa myllystä
Tee näin
- Mittaa pähkinät blenderiin ja jauha hienoksi
- Lisää mausteet ja salsa ja blendaa tasaiseksi
- Levitä pähkinäjuustoa tortillapohjalle
- Huuhtele ja valuta pavut
- Pilko päälle pienenpieninä paloina tomaatteja, ananasta, jalapenoja, avocadoa, korianteria, kevätsipulia ja paprikaa. Lisää papuja. Älä laita liikaa täytteitä. Paina toinen tortillalevy quesadillan kanneksi
- Paista öljyttömällä pannulla quesadillaa kunnes pohjalevy on saanut väriä ja on rapea. Käännä varovasti ympäri ja paista toiselta puolelta
- Valmista toinen quesadilla samalla tavalla. Leikkaa quesadillat neljään osaan ja tarjoa salsan ja (vegaanisen) ranskankerman kera
Vinkit
Jos haluat vielä nopeammat eväät, korvaa pähkinäjuusto (vegaanisella) juustoraasteella.
