Tofu Red Curry
45min
3-4 ann.
IllallinenItämainenKanaVege
Tofu Red Curry
45min
3-4 ann.
IllallinenItämainenKanaVege
Tiedättehän, miten joka perheessä on niitä klassikkoreseptejä, joiden pariin palataan yhä uudelleen? Välillä intoudutaan kokeilemaan jotain uutta, mutta kulmakivet on ja pysyy. Meillä red curry on ehdottamasti yksi näistä vakkariherkuista. Teimme red currya viimeksi vajaa kuukausi takaperin, ja kas kummaa; taas ollaan tutun padan äärellä! Näihin pimeisiin, kylmiin talvi-iltoihin tämä herkku tuo ihanaa lämpöä ja lievittää pahinta kaukokaipuuta.
Resepti
Ainekset & Kauppalista
-
1pkt Marinoitua tofua tai 450g kananfileitä
1prk Kookosmaitoa
1 Sipuli
1 Paprika
1 Porkkana
1 Mieto chili
3rkl Red Curry tahnaa
1rkl Kalakastiketta (täysin kasvisversioon valkoviinietikkaa)
2rkl (Ruskeaa) sokeria
Tee näin
- Paahda cashew-pähkinät kuivalla pannulla
- Nuiji kanafileet ja leikkaa sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja/tai pilko tofu, ja paista siihen pannulla rapea pinta
- Pilko kasvikset
- Laita riisi kiehumaan
- Kiehuta kookosmaitoa ja currytahnaa hiljalleen 5 minuuttia välillä sekoitellen
- Lisää kalakastike, chili ja sokeri ja anna kiehua vielä pari minuuttia välillä sekoitellen
- Lisää kasvikset ja anna kiehua välillä sekoitellen niin, että kasvikset ovat miltei kypsiä
- Lisää tofu, ja anna kiehua hiljalleen samalla sekoitellen vielä pari minuuttia tai lisää kana, ja anna kiehua sekoitellen kunnes kana on kypsää (älä ylikypsennä!)
- Tarjoa red curry riisin, cashew-pähkinöiden ja tuoreiden yrttien kera
Vinkit
Helpoiten liha- ja vegeversion loihtii rinnakkain kahdella pannulla, tarvittaessa ainekset puolittaen.
